Zdravé recepty

Křenová omáčka s jáhlovorýžovým knedlíkem

hlavní jídlo
Omáčka: Cibuli a petržel nakrájíme na větší kostky. Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, osolíme, po chvíli přidáme petržel a za občasného míchání osmahneme. Dáme pozor, aby se nepřipálila a podlijeme horkým vývarem nebo horkou vodou. Přiklopíme pokličkou a pár minut dusíme do měkka. Na závěr přidáme nastrouhaný křen a necháme jen chvilečku přejít varem. V trošce studené vody rozmícháme kukuřičný škrob. Ponorným mixérem rozmixujeme obsah hrnce, přidáme rozmíchaný škrob a necháme ještě minutku povařit, aby škrob nebyl cítit. Stáhneme z plotny a přidáme smetanu nebo kokosové mléko, pokud chceme smetanovou chuť omáčky. Omáčka je dobrá i bez smetany a pro malé děti je bez ní vhodnější. Na samý závěr dochutíme umeoctem a jablečným octem podle toho, zda chceme omáčku sladší či kyselejší. Knedlík: Pokud nemáme obiloviny již uvařené, uvaříme je tak, že dáme na dno hrnce propláchnutou rýži, přidáme 4 hrnky vody a přivedeme k varu. Pak přidáme oprané jáhly, osolíme, přiklopíme a bez míchání vaříme na mírném plameni, až se voda vstřebá. Takto připravené obiloviny jsou rozvařené a není potřeba je spojovat moukou, budou vám držet sami. Nevěříte-li si, že se knedlíky povedou, nebo máte obiloviny studené z předchozího vaření, přidáte trošku vroucí vody a zaprášíme pohankovou moukou. Vypracujeme rukama velmi tuhé těsto a vlhkýma rukama vytvarujeme koule, šišky nebo nočky, válečky a dáme vařit do osolené vroucí vody. Pokud jsme nepřidávali mouku, budou hotové hned, jak vyplavou. Pokud jsme přidávali mouku, dáme jim ještě nějakou minutu k dobru. V případě nejistoty jeden vyzkoušíme rozkrojit, není-li hotov, dáme jej dovařit. Podáváme s vařeným hovězím masem nebo seitanem.

 
[ 6.4.2012 13:50 | Autor: Dana Matejsková ]
 
Omáčka:
1 větší petržel nebo pastiňák
1 cibule
čerstvý křen (lze nahradit křenem v lahvičce, ale pozor na cukry a éčka, zvláště u malých dětí)
olej
sůl
zeleninový vývar nebo horká voda
na dochucení: umeocet, jablečný ocet
pro smetanovou chuť a bílou barvu můžeme přidat cca 3 lžíce kokosového mléka (nebo sojová či jiný rostlinná smetana)
cca 3 lžíce kukuřičného škrobu

Bezlepkový knedlík:
1 hrnek rýže
1 hrnek jahel
4 hrnky vody
sůl
pohanková mouka jen pro případ řídkého těsta
 
Bezpečné hračkyNezávadná obuvNezávadné oblečeníBezpečný InternetZdravotně nezávadné potravinyKontakt
(c) Ochrana dětí před nebezpečnými výrobky, 2008, Tvorba INTERNETOvých stránek
Chci být informován o aktualitách - RSS