Občas se nesprávně zaměňuje význam písmene E jako zkratka pro emulgátory. Tzv. "Éčka" jsou látky, které slouží ke zlepšování vlastností potravin, aby nám více chutnaly, déle vydržely "čerstvé", byly barevnější a zářivější. Jejich hlavní důvod použití je zlevnění a zjednodušení výroby potravin, což by laik mohl nazvat "ošizením" výsledného výrobku, kde místo s přírodními surovinami se setká spíš s jejich chemickou náhražkou.